آیسک

گل کلم،بومی شمال شرق مدیترانه در حال حاضردر بیشتر کشورها کشت می شود.گل کلم را می توان خام،پخته یا به صورت ترشی مصرف کردهرچند که ارزش غذایی گل کلم خام بیشتر است.
1-پیشگیری از سرطان:مصرف گل کلم،احتمال ابتلا به انواع سرطان به خصوص سرطان های پروستات،سینه،روده،تخمدان و مثانه را کاهش می دهد.
2-هضم بهتر:گل کلم منبع خوبی از فیبر رژیمی محسوب می شودکه برای هضم بهتر غذا از اهمیت اساسی برخوردار است.اگر به مقدار کافی فیبر در برنامه غذایی خود داشته باشیدمواد غذایی به نرمی از روده ها عبور می کنند.ترکیبی در گل کلم موسوم به (گلوکورافین)وجود دارد که می تواند از شکم و روده هادر برابر ابتلا به برخی بیماری ها از جمله سرطان و زخم معده پیشگیری کرد.
3_منبع آنتی اکسیدان:گل کلم،حاوی مقادیر فراوانی از آنتی اکسیدان ها بوده که می توانند از ابتلا به انواع سرطان ها،بیماری های قلبی و سکته مغزی پیشگیری کنند.آنتی اکسیدان ها همچنین در تخریب رادیکال های آزادکه موجب پیری زودرس می شوند،دارای اهمیت اساسی هستند.
4_ضد التهاب:وجود اسید های چرب امگا3و ویتامین kدر این سبزی،به پیشگیری از ایجاد التهاب مزمن که منجر به برخی بیماری ها مانند آرتروز،سرطان،دردهای مزمن و بیماری های خاص روده می شود،کمک موثری میکند.
5سلامت قلب:گل کلم به روش های بسیاری از ابتلا به بیماری های قلبی در فرد پیشگیری می کند.گل کلم دارای ماده ای موسوم به آلیسین است که احتمال بروز بیماری های قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.
6-کاهش وزن:گل کلم ماده غذایی فوق العاده ای برای کاهش وزن محسوب می شود چرا که کم کا لری بوده و به روش های مختلف می توان از آن استفاده کردبرای نمونه می توانید آن را درون سالاد ها رنده کرده ویا همراه با برنج ان را بپزید ویا آن را پخته وپوره کرده سپس آن را با سیب زمینی مخلوط کنید.
7-تقویت حافظه 8-جلوگیری از آرتروز 9-مفید در بارداری

خیلی جالبه،گل کلم اینقد خاصیت داشته و ما نمیدونستیم . . .